說河內是越南的街頭美食之都，一點也不為過。很多最好的店都是隻做一樣東西、一做幾十年的家庭小店，在一段擺著矮塑膠凳的人行道上。選單往往就是門上方的一個詞——而這就夠了。
吃什麼
河粉
河內獻給世界的禮物：米粉配慢火熬煮的清湯，加牛肉（phở bò）或雞肉（phở gà）。河內式河粉通常比海外版本簡單——配的香草更少，更講究湯頭。傳統上是早餐。
烤肉米線
炭烤豬肉餅和肉片泡在酸甜的蘸汁裡，配米線和一籃香草；常配上酥脆的炸春捲（nem rán）。是午餐，煙燻味十足，讓人上癮。
捲筒粉
絲滑的蒸米皮卷，包著豬肉和木耳，撒上炸蔥酥，蘸魚露吃。
炙魚
用薑黃醃過的魚在桌上煎，加入大量蒔蘿和蔥，配米線、花生和蝦醬吃——是以它命名的那條街的招牌菜。
越南法國麵包、糯米飯等
法棍三明治、各種配料的糯米飯（xôi）、蟹肉米線（bún riêu）、甜品chè——還有時令美味，如秋天的青米（cốm）。
雞蛋咖啡與鮮啤
雞蛋咖啡（cà phê trứng）——濃烈的越南咖啡上蓋著厚厚一層加糖打發的蛋黃泡沫——是河內的發明；去老城區的老咖啡館嚐嚐。鮮啤（bia hơi）是每天釀造的新鮮清爽生啤，在大軒街一帶老城區的街角喝。
街頭小吃怎麼吃
- 一店一菜：坐下菜就來；需要的話用手指一指。
- 時間：很多攤位只在早餐、午餐或晚上開，賣完就收。
- 價格：通常便宜且固定；沒有選單的話先問價。
- 衛生：選人多、翻檯快、當面現做的地方。
- 素食：找chay（素食）餐館，常在寺廟附近，或參加純素美食之旅。
為什麼要跟美食之旅？
嚮導帶你去專門店，點對東西，講解你吃的是什麼，還控制好節奏。河內最好的美食之旅有數千條評價，價格比許多國家的一頓餐廳飯還低。第一晚就訂一趟，接下來幾天你就知道該去哪兒了。許多行程在允許時會去火車街。
烹飪課與咖啡工作坊
烹飪課從逛市場開始——有時是同春市場——以午餐或晚餐結束。咖啡工作坊教你做雞蛋、鹽和椰子咖啡。兩者都很適合下雨的午後。
想住得離美食近？當然是老城區。
