说河内是越南的街头美食之都，一点也不为过。很多最好的店都是只做一样东西、一做几十年的家庭小店，在一段摆着矮塑料凳的人行道上。菜单往往就是门上方的一个词——而这就够了。
吃什么
河粉
河内献给世界的礼物：米粉配慢火熬煮的清汤，加牛肉（phở bò）或鸡肉（phở gà）。河内式河粉通常比海外版本简单——配的香草更少，更讲究汤头。传统上是早餐。
烤肉米线
炭烤猪肉饼和肉片泡在酸甜的蘸汁里，配米线和一篮香草；常配上酥脆的炸春卷（nem rán）。是午餐，烟熏味十足，让人上瘾。
卷筒粉
丝滑的蒸米皮卷，包着猪肉和木耳，撒上炸葱酥，蘸鱼露吃。
炙鱼
用姜黄腌过的鱼在桌上煎，加入大量莳萝和葱，配米线、花生和虾酱吃——是以它命名的那条街的招牌菜。
越南法棍、糯米饭等
法棍三明治、各种配料的糯米饭（xôi）、蟹肉米线（bún riêu）、甜品chè——还有时令美味，如秋天的青米（cốm）。
鸡蛋咖啡与鲜啤
鸡蛋咖啡（cà phê trứng）——浓烈的越南咖啡上盖着厚厚一层加糖打发的蛋黄泡沫——是河内的发明；去老城区的老咖啡馆尝尝。鲜啤（bia hơi）是每天酿造的新鲜清爽生啤，在大轩街一带老城区的街角喝。
街头小吃怎么吃
- 一店一菜：坐下菜就来；需要的话用手指一指。
- 时间：很多摊位只在早餐、午餐或晚上开，卖完就收。
- 价格：通常便宜且固定；没有菜单的话先问价。
- 卫生：选人多、翻台快、当面现做的地方。
- 素食：找chay（素食）餐馆，常在寺庙附近，或参加纯素美食之旅。
为什么要跟美食之旅？
向导带你去专门店，点对东西，讲解你吃的是什么，还控制好节奏。河内最好的美食之旅有数千条评价，价格比许多国家的一顿餐厅饭还低。第一晚就订一趟，接下来几天你就知道该去哪儿了。许多行程在允许时会去火车街。
烹饪课与咖啡工作坊
烹饪课从逛市场开始——有时是同春市场——以午餐或晚餐结束。咖啡工作坊教你做鸡蛋、盐和椰子咖啡。两者都很适合下雨的午后。
想住得离美食近？当然是老城区。
